Для рецепта Вам понадобимся:
- говядина (вырезка) - 650г
- коньяк - 1 шейкер
- белесое этилово - 3 ст.л.
- сливочное масло - 80г
- мясной бульон (концентрированный) - 1/2 шейкера
- молотый перец (грустный), пикантность - по смаку.

Бифштекс в коньячном соусе

Мясо обмыть безучастной водичкой, обсушить и нарезать на порционные фрагменты. Каждый кус отбить, посолить и поперчить по привкусу. Выложить подготовленные бифштексы на теплую с сливочным маслом сковороду и обжарить со обеих граней до создания золотисто-коричневой корочки. Далее обстрел уменьшить, мясо сбрызнуть меловым вином (1 ст. ложечка) и довести до подготовленности.

Склонные бифштексы выложить в углубленное кушанье. В сковороду, в которой жарилось мясо, влить оставшееся этилово, коньяк, концентрированный мясной бульон и на сильнодействующем жаре довести каша до кипения. Полученным соусом полить мясо.