Повару в помощь

2 среднего лука - порея, зеленые вершины, урезанные, отрезанные до концов корня
1 Столовая ложка оливковое масло
1 большой красный болгарский перец
1 большой желтый болгарский перец
4 Столовых ложки несоленого масла
1 большая гвоздика, чеснок, прекрасно порубленный
1/3 Чашка сухого вермута
соль и перец, на вкус
1 Столовая ложка листьев тимьяна
1 чашка древесной щепки яблони
Подготовьте среду. горячий огонь в гриле. Покройте лук - порей оливковым маслом.
Когда угли покрыты в сером пепле, добавляют замоченные древесные щепки к огню.
Когда щепки начинают дымить, поместите лук - порей и перцы на сетку непосредственно над огнём.
Гриль необходимо поворачивать пока лук - порей небудет нежным, золотым и коричневым цветом, 10 - 12 минут, и чтобы кожа перцев небыла обуглена, приблизительно 15 минут хватит. Удалите
лук - порей от гриля и охладите. Удалите перцы из гриля и поместите на газету или полиэтиленовом пакете;
Когда охлаждено, всё аккуратно тонко порезать..
Тем временем, нагрейте большой горшок воды до кипения.
Нагрейте Масло до высокой температуры в большой неглубокой сковороде. Добавьте чеснок и пожарьте, помешивая, до бледно золотого цвета. Добавьте вермут. Добавьте к луку - порею и перцам и посыпьте солью и перцем.
Соленая кипящая вода, добавляют пасту, и варят. Истощите полностью, добавьте к неглубокой сковороде и хорошо помешайте. Опрыскивая тимьяном
и подавайте горячий.